Poulet curry au lait de coco (-PLV)

Pour 4 personnes :

Ingrédients:

• 2 belles courgettes
• 1 oignon
• 4 blancs de poulet
• 1 boite de lait de coco (chez moi 400ml)
• 3 cuillères à café de curry
• 1 cuillère à café de cannelle
• sel & poivre (on évitera le sel si bébé mange comme nous)

Préparation:

1. Emincez l’oignon et faites le revenir dans de l’huile avec le poulet.
2. Ajoutez ensuite la boite de lait de coco et mélangez. Ajoutez le curry et la cannelle. Laissez mijoter à feu doux environ 20 minutes.
3. Ajoutez ensuite les courgettes coupées en grosses lamelles. Salez et poivrez. Laissez encore mijoter 10 minutes.
4. Servez avec du riz.