Poêlée de carottes et navets violets au sirop d’érable, frites de patates douces, croquettes de cabillaud au four

Un repas complet et facile pour les petites mains de bébé ! Toujours proposé sans PLV chez nous, comme toutes mes recettes jusqu’à présent !

Ingrédients:

• un petit filet de cabillaud
• 1 blanc d’œuf
• chapelure
• farine
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 1 patate douce
• 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 cuillère à café de romarin
• 2 belles carottes
• 1 navet violet
• 5 feuilles de laurier
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°
2. Éplucher la patate douce et la couper en frites que l’on place sur une plaque couverte de papier cuisson
3. Saupoudrer de l’ail en poudre, paprika et romarin
4. Eplucher et couper en rondelles les carottes et le navet violet
5. Les cuire à la vapeur (15 minutes au BabyCook) avec les feuilles de laurier
6. Couper le poisson en lanières épaisses
7. Battre légèrement avec une fourchette le blanc d’oeuf et l’huile de tournesol
8. Tremper/rouler les bâtonnets de poisson dans la farine, puis dans le mélange oeuf/huile, puis dans la chapelure. Recommencer si nécessaire pour bien les enrober
9. Poser les bâtonnets de poisson sur la même plaque que les frites de patate douce et enfourner 15 minutes (penser à retourner tout à mi-cuisson)
10. Une fois que les légumes sont cuits et bien tendre, les mettre dans un fait-tout à feu moyen avec une pointe d’huile de coco et ajouter le sirop d’érable. Mélanger 2 minutes pour bien recouvrir de sirop
11. C’est prêt !